ID823299700

用料：软欧粉 300克、奶粉 16克、糖 36克、鸡蛋 55克（预留10克刷面）、酵母 3克、盐巴 3克、黄油 25克、芝麻（装饰） 适量。

1. 先将材料除黄油外放入厨师桶内，盐巴和糖对角放，盐巴不要跟酵母直接接触，会影响酵母活性。
   

2. 揉到面团成团，富有弹性，能拉出粗旷的膜时加入黄油，继续揉出膜。
   

3. 放入温度32度，湿度80度的环境里发酵至2~3倍大，手指沾上面粉在中间戳个洞，面团不回缩就是发酵完成了。
   

4. 分割成6个等份。覆盖保鲜膜松弛15分钟。

5. 擀成椭圆形。侧边下边缘用手指压一下，便于收口。

6. 上缘往中间折，顺便用手指压一下。将收口处收紧。

7. 整形好，放入温度36度，湿度80的环境中，发酵至原来面团的两倍大。
   

8. 发酵完成，刷上蛋液，撒上芝麻。送入预热好的烤箱里烘烤，我用风炉167度烤20分钟。
   

9. 热狗肠放入锅中煎熟。
   

10. 面包从中间切开，不用切断，加上生菜，夹上热狗肠，即可。