ID823299700

用料：高筋粉 350g、奶粉 15g、鸡蛋 35g、酵母 7g、盐 5g、糖 15g、黄油 270g、水 175g。

1. 除黄油以外，所有原料拌匀，揉搓上筋，至面团表面光洁。
   

2. 加入20g黄油，揉搓光洁，在室温下面团松弛10分钟。

3. 把面团擀成长约35厘米宽约20厘米，放入冰箱冷冻30分钟。
   

4. 黄油250g室温解冻包保鲜膜,擀成长约20厘米,宽约18厘米,放入冰箱冷藏20分钟左右。
   

5. 把冻好的面团取出，在面团中间放上冷藏好的黄油。
   

6. 面皮两边折起，用擀面杖压成长条状。，折起两头。，成方块状。

7. 用擀面杖再次轻压面团，把面团擀成长约40厘米宽约15厘米。
   

8. 同上，折起两头，成方块状，放入冰箱冷冻30分钟左右。

9. 取出冷冻好的面团，用擀面杖轻轻敲打，把面团擀成长约40厘米宽约15厘米。
   

10. 分割面团成三角形，每片面团约60克。
    

11. 在三角形的底边中央，切个缺口。
    

12. 从底边卷起。成型。面包醒发20分钟后，表面刷上蛋液。烤箱预热180℃，放入醒发好的羊角，烘烤25-30分钟即可。